０８'秋 スペイン・フランス旅行（５） 「 L'Entrecôte 」（ボルドー）

旅行の後半はモンペリエ→カルカッソンヌ→トゥールーズ→ボルドーとフランス南西部から西部にかけて旅行した。
まずはボルドーのレストランから。

" L'Entrecôte "はヘンなレストランである。席に案内されるや否や「焼き方は如何に？」と聞いてくるのである。メニューなんて見せてくれない。いきなりなのである。しかる後に「飲み物は？」と聞いてくる。その訳は料理が「フォー・フィレ＜サーロイン＞のステーキ」（１７ユーロ）ひと品しか提供しない店だからである。それなのにキャパが８０人くらいの店内はほぼ満席である。グリーンサラダを食べたあと、ものすごい量のステーキが運ばれてくる。皿に盛られた肉と、横の銀皿に乗っている肉がひとり分の領土である。フレンチフライは食べ放題である。（隣りのテーブルの７５歳はとっくに過ぎているトゥイギーな婦人はオカワリをしていた）
フィレ肉派のボクは脂分の多いサーロインはあまり好きではない。でも、この肉は脂肪を感じさせる臭いも味もなく、とても柔らかい。これを秘密のソースにつけて食べると止まらなくなる。このソースの基調はマスタードで、それ以外にもいろいろなスパイスや調味料を混ぜ込んであるようで、いくら食べても飽きがこない。
ステーキをおかずにしてご飯役のフレンチフライを食べると、両者がまったりと口の中で溶け合い、自然と微笑みが顔中に広がる。
食べ終わるころギャルソンがフレンチフライのオカワリを申し出てきた。そこで、「肉のオカワリもできるんですか？できるならお願いします」とふざけてみたところ、ふんふんと言いながら伝票に注文を書き込み始めたので、慌てて今のは冗談であることを告げた。よっぽど真面目な人なのだろう。
本心を言うと、もう一人前くらい、なんとか食べられそうな気がしていたんだが。。。

この店は以前はパリのポルト・マイヨー近くにあったというが、現在ではパリに支店はない。でも、電車賃をかけてもわざわざ出かけていく価値のあるレストランだとボクは思う。ユーロもだいぶ安くなったし、パリに行かれたついでにボルドーまで足を延ばしてみてはいかがかな？

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ステーキ「L'Entrecôte」（ボルドー）：http://www.entrecote.fr/villes/bordeaux.htm

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