オンダリビアでの夕飯＜バル巡り＞（３月２８日）

夕飯はオンダリビアのバル街でピンチョス三昧に決定。パラドールでもらったバル情報をもとに出来るだけ多くのバルを巡りたい。
どのバルにするかは客の入り具合を見て決めることにした。まずは大入り満員の"Bar Ignacio"に突撃。 お通しは鱈のトマトソース煮、カウンターの上にある冷製ピンチョスはほとんど売り切れてしまっていたので、温製を注文することにした。温製ピンチョス（といっても楊枝が刺されてないけど）はコロッケ、海老天、メルルーサ天。お通しの鱈がとても美味しい。「魚☆」や「和◇」の有料のお通しに比べたら冗談じゃないくらい旨い。もちろんお通し料はゼロ。ピンチョスでは海老天がまるで天ぷらのようで美味。海老はプリプリで鮮度も言うことなし。海老天があまりにも旨かったので追加注文。う～ん、これで天丼をつくって食べたらさぞかし・・・そろそろ和食が恋しくなってきたぁ！

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" Bar Ignacio "（Hondarribia）：http://www.barignacio.com/

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２軒目はホテルの１階にある"Bar Enbata"。５０坪ほどもある大箱バルながら、８割がた地元客で埋まっている。ここは「酢漬け」ピンチョスがウリのようであり、注文はすべて酢漬けピンチョス。食べたのは、ひしこ鰯の酢漬け、ひしこ鰯の南蛮漬け、海老とタコの酢漬け。左側のひしこ鰯の酢漬け（Boquerón en Vinagre）がダントツに美味しい。鮮度がいいのと、酢のしめ方が絶妙だからだと思う。わさび醤油にちょこっとつけて、寿司飯にのっけて食べたくなってしまった。・・・あ～～お寿司が食べたいよ～！

隣りのテーブルにはお爺ちゃん（推定７８歳）、お父さん（推定５０歳）、息子（推定２０歳）の３世代がピンチョスをつまみながら会話に夢中だ。話しているのは主にお爺ちゃんと息子で、言語はバスク語だ。お父さんはほとんど会話には加わることなく、ひたすらワインとピンチョスに専念している。実はお父さんはバスク語がほとんど理解できないのである。その理由は後ほど述べる。
現在のスペインでは４つの言語が公用語として公認されている。われわれがスペイン語と読んでいる「カスティージャ語」（カステジャーナ）、バルセロナ～バレンシアにかけて話される「カタラン語」、スペイン北西部・ガリシア地方で話される「ガリシア語」、そしてバスク語。初めの３つの言語はスペイン語と同属のロマンス語群に属するので、読んでいてもなんとなく理解できるが、バスク語はそのルーツがわからず、文字を見ても、もちろん聞いてもちんぷんかんぷんである。
さて、4つの公用語があると先に書いたが、フランコ政権時代（１９３９年～７５年）にはカスティージャ語以外の言語の使用は禁止されていたのだ。従って、この時代に就学した児童はカスティージャ語以外の言語を日常話すことはできず、ちょうどその時代に就学期を迎えたお父さんはバスク語教育を施されなかったために、お爺ちゃんと息子のバスク語での会話の輪に入れなかったのである。
それにしても、お爺ちゃんと息子は何故、バスク語で会話をしていたのだろう？きっとお父ちゃんには聞かれたくない秘密の話があったのだろうけど、それならば父親のいないところで話せばいいと思うのだが。それとも、もしかしたら忙しさにかまけてバスク語をぜんぜん学習しようとしない父親に刺激を与えようとしていたのかもしれない。父親のやけに大人しい態度から察するに、きっとそうだったんだろう。

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" Bar Enbata "（Hondarribia）：http://hoteljauregui.com/restaurante.htm

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３軒目は道端でタバコをスパスパやっていた美形のセニョーラに紹介してもらったバル「レク・ボナ」（←バスク語だろう）。

店内は閑古鳥が鳴いている。おまけにカウンター上の冷製ピンチョスはたんまりと余っている。イヤナ予感・・・・・。
食べたのは小さめのハモン・セラーノのボカディージョ、海老とメルルーサの酢漬け、ゆで卵・なんちゃってカニカマのせ。それぞれそこそこ旨い。フランスだけでなく、ここスペインもなんちゃってカニカマがブームなんだろうか？・・・このカニカマにわさび醤油をつけて、パリパリの海苔に巻いて食べたくなったぞ！明日、日本に一時帰国しようかなぁ～。（笑）



最後にこいつで〆ることにした。これは"Txacoli"（チャコリ）と呼ばれるバスクの酒である。カバほどではないが微炭酸の白ワインで、アルコール度数はワインよりも弱く８度。グラス上空１メートルほどのところから注ぎ、炭酸を飛ばして飲むのがこの地の流儀だそうだ。飲んでみると気の抜けたキリンレモンのようである。主に食前酒として飲まれるそうだが、今日はこれを〆のディヘスティーボとして飲んだ。